|
|
Kippensoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode peper/1 zakje verse koreander/1 ui/1 teentje knoflook/1 limoen/1 eetl olie/2 thl laos/1 blik kokosmelk(400 ml)/250 g kipfilet blokjes/3 eetl vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peper wassen,halveren,zaadjes verwijderen en in reepjes snijden.Korianderblaadjes van takje plukken en beide bewaren.Ui en knoflook pellen en in stukken snijden.Limoen uitpersen.Helft van peper met ui,knoflook en korianderstengels in keukenmachine fijnmalen of in de vijzel.In een pan olie verhitten.Gemalen mengsel en laos toevoegen en op laag vuur ca. 3 min al omscheppend bakken.Vervolgens 1 dl kokosmelk toevoegen en al roerend ca.1 min laten koken.Kip in pan doen en al omscheppend ca 3.min.verwarmen.Rest van kokosmelk,vissaus en limoensap toevoegen.Met 4 dl water aan de kook brengen en can 2 min.zachtjes laten koken.Met vissaus op smaak brengen.Blaadjes koriander en rest van peperreepjes erdoor roeren.
|
|
|